La ferme Hondet située à Lasseubetat (64) est une petite entreprise artisanale et familiale en pleine expansion.
La production
principale est le gavage et la transformation de canards
gras.
Initialement, la Ferme Hondet était vouée à l'exploitation
des vaches à lait. En 1983, l'instauration de quotas laitiers a
affaibli la ferme alors en plein essor, ce qui nous a obligé à
la diversification de l'activité. Notre choix s'est tourné
vers le gavage du canard.
En 1986, le gavage des canards a triplé et a pris le dessus définitivement sur les vaches laitières. Une salle d'abattage a donc été créée.
De 1986 à 1992, une grande partie de la production de canards gavés et abattus à la ferme était vendue à une clientèle de particuliers, le reste à une maison de découpe à raison de 180 canards toutes les trois semaines, 17 fois par an.
En 1992, création d'une conserverie dans un bâtiment existant. La découpe se fait désormais à la ferme Hondet
En 1999, l'agrément CEE est délivrée par les autorités compétentes.
En 2005, création d'un groupe Agricole d'Exploitation Commun avec l'installation du fils.
